一、 简介

张夙夙，女，理学博士，硕士生导师。讲授本科生课程《微生物学》《微生物学实验》《微生物工程实验》，以及硕士生课程《微生物育种原理与技术》《微生物学研究进展专题》。

工作经历:

2020/09-至今 山东师范大学生命科学学院，讲师

教育经历:

2015/09-2020/06 山东大学微生物技术国家重点实验室，微生物学，博士

2011/09-2015/06 陕西师范大学生命科学学院，生物技术，学士

二、 研究方向

1. 乳酸菌优良菌种选育

2. 乳酸菌代谢工程改造及其应用

三、 承担项目

1. 山东省自然科学基金青年项目：“双乳糖操纵子在植物乳杆菌中的生理作用和调控机制研究”（ZR202102270368），2022.01-2024.12，主持。

2. 生物基材料与绿色造纸国家重点实验室开放课题：“高效降解半纤维素工程菌株的构建及应用”（GZKF202016），2021.01-2022.12，主持。

3. 国家自然科学基金面上项目：“基于嗜热链球菌半乳糖代谢调控机制的靶向基因组改造”（31871767），2019.01-2022.12，参与。

四、教学科研成果（论文、专著、专利等）

以第一作者或通讯作者发表的论文

Yingxin Huo, Fanghong Zou, Zihui You, Guoyan Zhao, Meixue Dai, Susu Zhang*. (2025) Cold-active β-galactosidase from Weissella confusa SW1 for the preparation of low-lactose milk. Int. J. Food Microbiol. 429, 111003. (一区Top, IF 5.0)

Yingxin Huo, Daolei Zhang, Xiaona Wang, Guangyao Xu, Meixue Dai, Susu Zhang*. (2024) Biofunctional attributes and storage study of milk fermented by Enterococcus italicus. Int. J. Food Microbiol. 423, 110844. (一区Top, IF 5.0)

Fanghong Zou¹, Yingxin Huo¹, Wenyue Gao, Meixue Dai, Guoyan Zhao*, Susu Zhang*. (2024) Physicochemical, microbiological and sensory characterization of yogurt fermented by Weissella confusa SW1 and traditional starters. LWT-Food Sci. Technol. 201, 116229. (一区Top, IF 6.0)

Susu Zhang, Jiapeng Wang, Yaohan Liu, Zhenshang Xu*. (2024) Multiple strategies to improve extracellular secretion and activity of feruloyl esterase. Int. J. Biol. Macromol. 269, 132082. (一区Top, IF 7.7)

Susu Zhang, Jiapeng Wang, Yunxia Chen, Ziyi Zheng, Zhenshang Xu*. (2024) Efficient secretion of an enzyme cocktail in Escherichia coli for hemicellulose degradation. Int. J. Biol. Macromol. 259(Pt 2): 129205. (一区Top, IF 7.7)

Jiancun Zhao, Yan Liang, Susu Zhang*, Zhenshang Xu*. (2023) Effect of sugar transporter on galactose utilization in Streptococcus thermophilus. Front. Microbiol. 4, 1267237.

Susu Zhang¹, Zhenshang Xu¹, Ming Ma, Guoyan Zhao, Runlei Chang, Hongli Si, Meixue Dai*. (2022) A novel Lactococcus lactis L-arabinose isomerase for D-tagatose production from lactose. Food Biosci. 48, 101765. (一区Top, IF 5.1)

Zhenshang Xu, Can Li, Yanxin Ye, Ting Wang*, Susu Zhang*, Xinli Liu. (2022) The β-galactosidase LacLM plays the major role in lactose utilization of Lactiplantibacillus plantarum. LWT-Food Sci. Technol. 153, 112481. (一区Top, IF 6.0)

Jiapeng Wang, Susu Zhang¹, Chunhai Li, Xinli Liu, Zhenshang Xu*, Ting Wang*. (2022) Efficient secretion of xylanase in Escherichia coli for production of prebiotic xylooligosaccharides. LWT-Food Sci. Technol. 162, 113481. (一区Top, IF 6.0)

Susu Zhang, Tingting Guo, Yongping Xin, Lihong Qin, Jian Kong*. (2021) Biotechnological production of D-tagatose from lactose using metabolically engineering Lactiplantibacillus plantarum. LWT-Food Sci. Technol. 142, 110995. (一区Top, IF 6.0)

Susu Zhang, Zhenshang Xu, Lihong Qin, Jian Kong*. (2020) Low-sugar yogurt making by the co-cultivation of Lactobacillus plantarum WCFS1 with yogurt starter cultures. J. Dairy Sci. 103, 3045-3054. (一区Top, IF 4.1)

Zhenshang Xu, Ting Wang, Susu Zhang*. (2019) Extracellular secretion of feruloyl esterase derived from Lactobacillus crispatus in Escherichia coli and its application for ferulic acid production. Bioresource Technol. 288, 121526. (一区Top, IF 9.4)

Susu Zhang, Zhenshang Xu, Lihong Qin, Jian Kong*. (2019) Development of strong lactose/galactose-inducible expression system for Lactobacillus plantarum by optimizing promoter. Biochem. Eng. J. 151, 107316.

Susu Zhang¹, Zhenshang Xu¹, Ting Wang, and Jian Kong*. (2019) Endoglucanase improve the growth of homofermentative Lactobacillus spp. in ensilages. J. Biotechnol. 295, 55-62.

以第一发明人申请的国家发明专利

1. 张夙夙、霍莹欣、宋静康、代美学、徐振上，一株唾液联合乳杆菌SS12及其应用，发明专利，CN202410029102.X

2. 张夙夙、陈云霞、常润磊、代美学、徐振上，一株植物乳植杆菌RL1及其在乳糖代谢中的应用，发明专利，CN202311831283.X

3. 张夙夙、赵国琰、邹方红、徐振上，一株融合魏斯氏菌SW1及其应用，发明专利，CN202311831265.1

4. 张夙夙、霍莹欣、高文越、徐振上，一株意大利肠球菌SE1及其应用，发明专利，CN202311778285.7

5. 张夙夙、李金铭、代美学、徐振上，一株植物乳杆菌乳糖透过酶缺失突变株ΔlacS1ΔlacS2及其应用，发明专利，CN202311152936.1

指导学生竞赛

2023/08指导本科生获全国大学生生命科学竞赛国家级一等奖

2024/06指导本科生获校级优秀学士学位论文

2024/08指导本科生获全国大学生生命科学竞赛国家级二等奖